This program was established by The Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF). It is a system that certifies the international students or graduates as foreign Japanese chefs with a certain level of knowledge and skills. We expect them to promote Japanese cuisine and food culture in other countries.
We issue a gold, silver or bronze certificate or badge depend on the level to them through a culinary school.
See more details in Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in Foreign Countries on the MAFF Website.

実施要領や様式は海外における日本料理の調理技能認定 にて、ご確認ください。

留学生の方が、調理師学校を卒業後、日本で働きながら調理や製菓について学べる事業です。
実施後は、母国に帰国し、日本の食文化を海外に普及していただくことを目的としています。

「留学」の在留資格で日本に滞在し、調理師学校を卒業して調理師免許を取る等、農林水産省が定める要件を満たした外国人調理師について、在留資格を「特定活動」に変更申請し、調理・製菓分野の仕事に就くことが特例的に認められます。最大５年間、日本での実習が可能です。こちらの事業は、農林水産省と受け入れる施設と学校の三つの組織の連携によって、実施することができます。

農林水産省「日本の食文化海外普及人材育成事業」にも詳細が掲載されています。（日本語のみ）

こちらの事業に取り組んでいる学校は以下の通りです。※一部の学校のみ掲載しています。

2025年10月6日更新

実施要領や様式は、農林水産省公式サイト「日本の食文化海外普及人材育成事業」をご覧ください。それ以外の資料については、以下に随時掲載していきますので、ご確認ください。