協会は、調理技術技能評価試験にかかる学科試験免除のための技術考査（調理師法施行規則第18条）について、全国の調理師養成施設からの委託を受ける者として、厚生労働大臣より指定（厚生労働省令第102号第2条）を受け、昭和57年度から、実施要領及び実施団体が行う技術考査実施細則に基づいて実施しています。 技術考査に合格した者は、調理師養成施設卒業後、6年以上の実務経験を経て、実技試験を受験することができ、これに合格すれば「専門調理師・調理技能士」となります。

（調理師養成施設在学生対象）
※本申請は、受験者個人ではできません。
必ず在学する調理師養成施設に申し出て受験申請の手続きをしてください。