Works グルメピック
第42回グルメピック開催概要
名称
第42回グルメピック
会期
2026年10月～2027年2月
地区大会実施日・会場
■北海道地区：
10月18日（日）／札幌調理製菓専門学校
■東北地区：
10月10日（土）／宮城調理製菓専門学校
■関東甲信越地区：
11月28日（土）／新潟調理師専門学校
■東京地区：
調整中
■東海北陸地区：
動画提出10月17日～24日、動画審査27日～11月10日、結果発表11月14日／オンライン
■近畿中国四国地区：
11月7日（土）／調整中
■九州地区：
調整中／平岡調理・製菓専門学校
全国大会実施日
2027年2月19日（金）
全国大会調理作業会場
武蔵野調理師専門学校
（東京都豊島区南池袋3丁目12−5）
全国大会表彰式会場(予定)
CIRQ（シルク）池袋 アヴェニールクラス
（東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA8階 アルマリアン東京内）
賞（予定）
金賞、銀賞、銅賞、特別協賛会社・団体賞等
主催
公益社団法人全国調理師養成施設協会
後援
調整中
実施要領
地区大会 実施課題・申請書類
標準課題
野菜の切り方
日本料理：大根/かつらむき、大根/けん(横けん)、きゅうり/じゃばら
西洋料理：じゃがいも/シャトー、にんじん/ジュリエンヌ、玉ねぎ/シズレ
中国料理：大根/丁(ティン)、ピーマン/絲(スー)、長ねぎ/葱花（ツォンホワ）
魚のおろし方
魚の三枚おろし
卵料理
日本料理：だし巻き卵
西洋料理：オムレツ
中国料理：薄焼き卵
制限時間
日本料理：45分
西洋料理：45分
中国料理：35分
前回大会からの変更点
・魚のおろし方については、地区の裁量により省略することができる。
・標準課題の他に、必要と思われる課題があれば、地区独自の課題を追加することができる。
申請書類
全国大会 実施課題・申請書類
実施課題
課題1
日本料理：小鯛の姿作り
西洋料理：鶏かぶとの捌き方
中国料理：姜葱墨魚花（いかの松笠切りしょうが風味）★
課題2
日本料理：冷凍海老を使った椀物料理★
西洋料理：鶏胸肉のヴィガラードソース（オレンジソース）★
中国料理：豚もも肉を使った炒め物料理★
制限時間
日本料理：75分(作品提出を含めた調理作業（60分以内）+片付け)
西洋料理：75分(作品提出を含めた調理作業（60分以内）+片付け)
中国料理：75分(作品提出を含めた調理作業（60分以内）+片付け)
前回大会からの変更点と注意点
・★を付けた料理では味見審査を実施。
・課題内容（日本料理部門の課題１を除く）や制限時間を変更。
・課題２について、持ち込みの青果物および調味料類の使用が可能。
・課題２について、事前にPRポイントと持ち込み食材等を申告する。
申請書類
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