岐阜薬膳雑煮 城南高等学校２年生
林 瑠海 使用したご当地食材:
蓬餅、奥美濃古地鶏手羽 レシピに込めた思い／考えた感想：
岐阜県は寒暖差が大きく冬の冷え込みが厳しい地域です。体を内側から温め、毎日元気に過ごせるように薬膳の考え方を取り入れました。
雑煮作りを通して、だしや下処理の工夫が味だけでなく薬膳の効果にもつながることがわかり、食事が体調に与える影響や地域食材の魅力を再認識できました。 推薦した岐阜調理専門学校より：
薬膳スープと岐阜の食材を使用し、身体の芯から温まる一品に仕上げている。家庭で手軽に作れる点も魅力である。

天むす雑煮 愛知県立瑞陵高等学校２年生
木下 智紗子 使用したご当地食材:
へきなん美人（にんじん） レシピに込めた思い／考えた感想：
名古屋の名物である『天むす』を、おにぎり以外の形でも表現したいと思い作りました。
天むすっぽく見えるように、海苔と餅とえび天のバランスを調節するのが大変でした。また、日常的に使っていた『へきなん美人』が、実は特産品だと知り勉強になりました。 推薦したニチエイ調理専門学校より：
海老の天ぷらと餅を組み合わせた意外性のあるアイディアが魅力的で、名古屋の名物天むすをイメージできるご当地感あふれる雑煮となっている。
華やかな見た目もお正月にふさわしい一品である。

イナンクル(幸せ) 貝苫（かいせん）雑煮 北海道文教大学附属高等学校２年生
近藤 未彩 使用したご当地食材:
北寄貝、姫竹 レシピに込めた思い／考えた感想：
地元である苫小牧市の特産品｢北寄貝｣の良さをより多くの人に発信したいと思い、このレシピを考えました。北海道らしさを出すため、醤油ベースの味付けにこだわっています。
完成形にたどり着くまで何度も試行錯誤しました。柚子の風味を残しつつ、北寄貝のコクを効かせるのがとても難しかったですが、お雑煮の奥深さを知ることができ楽しかったです。 推薦した北海道文教大学附属高等学校より：
北海道や苫小牧市の名産や文化を理解し作品に取り入れている。
餅を加工している点と北寄貝の煮汁を有効活用している点に工夫が見られる。